keto diet อาหารคีโต ดีหรือไม่ดี

Keto diet อาหารคีโต ดีหรือไม่ดีกันแน่

แนวโน้มของการรับประทานอาหารแบบคีโต หรือ keto diet บูมมาได้สักพักแต่เราก็ยังมีปัญหาเกี่ยวกับการรับประทานอย่างไม่ถูกต้อง

อาหาร keto คืออะไร

ก่อนอื่นก็ต้องเข้าใจว่าการที่มี ภาวะที่เรียกว่า Ketoacidosis หรือ Ketosis เรียกสั้นๆว่า Keto

หมายถึงการที่มีกรด ketoneหลังออกมาในร่างกาย  การสร้าง ketone นี้เกิดในภาวะที่ ขาดคาร์โบไฮเดรท ทำให้เปลี่ยนการสร้างพลังงานเสียใหม่ โดยตับจะเปลี่ยนไขมันที่เราสะสมไว้ มาเป็น  ketone ซึ่งร่างกายจะนำ ketoneไปใช้ในการสร้างพลังงานแทน คาร์บ

เราจะทำให้เกิดภาวะคีโตได้ ก็ต่อเมื่อเราลดการรับประทานคาร์โบไฮเดรตลงให้ถึงที่สุดในบางครั้งการกินกล้วยแค่หนึ่งลูกจะได้คาร์โบไฮเดรตครบหนึ่งวัน ที่เหลือ 90% คือทานไขมัน

ในขณะเดียวกันการที่ร่างกายเป็นกรด ก็จะทำให้ลดการอยากทานอาหาร แต่เมื่อเร็วๆนี้ มีการวิจัยใหม่พบว่าการทานอาหาร keto มีผลเสีย ทำให้เกิดปัญหาไขมันอุดตันในหลอดเลือดสูงกว่าคนปกติถึงสองถึงสามเท่า จึงควรระมัดระวังโดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงหรือปัจจัยเสี่ยงอื่นๆเช่น ประวัติญาติพี่น้อง หรือตนเองมีไขมันในเลือดสูงอยู่แล้ว

หลักในการทานคีโตที่ปลอดภัยคือรับประทานอาหารที่มีไขมันดี ไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีอยู่ใน อโวคาโด้ เต้าหู้ถั่วเมล็ดธัญพืชและน้ำมันมะกอก